El Sábor era para los indígenas de la isla de Gran Canaria un órgano consultivo y/o deliberativo al que se acudía para dirimir conflictos formado por notables, con experiencia o conocimiento en diversos campos de la sociedad canaria. Retomamos el nombre de esta ancestral institución para denominar a este Consejo Asesor, que también estará formado por diversos miembros, reconocidos expertos en sus campos de intervención, y que asesorarán y/o elaborarán informes sobre asuntos de interés para la Fundación por encargo del Patronato de la misma.
Son miembros del Sábor:
1. Yusti Gómez Herrera
2. Alberto Martín Martín
3. Luis Miguel Azofra
4. César Yanes
5. Manuel Castellano Alayón
6. Tomás Bautista Delgado
7. Alfredo Cabrera Socorro
8. José Hernández Moreno.